FOOD AND BEVERAGE MANAGER

Finalità

Il Master Food and Beverage Manager prevede l’acquisizione di competenze manageriali di alto livello nell’organizzazione e gestione delle attività di ristorazione.

Moduli

Tematica SSD CFU
Gestione delle aziende di ristorazione SECS-P/08 8
Sistema di produzione del pasto SECS-P/08 4
La carta dei vini SECS-P/08 4
La colazione SECS-P/08 4
Business Plan per il settore ristorazione SECS-P/07 6
Nutrizione MED/49 6
L’HACCP IUS/03 8
Human Resources del food SECS-P/10 8
Deontologia Professionale M-FIL/03 6
Turismo esperienziale (IN PRESENZA) 3
Prova finale 3