Elena Mancioppi

dal 2025, Antropologia del Gusto (Università Mercatorum)

2026

13 aprile-25 maggio

Elena Mancioppi, “The Sweet and the Fragrant: New Theoretical Perspectives on Taste, Smell, and the Arts” (titolare del corso)

Elective course with Dr. M. Borsato, Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche, primo anno, Università di Scienze Gastronomiche, Pollenzo, 24 ore

2025

3 dicembre

Elena Mancioppi, “Food and Aromas: Aesthetics and Marketing of Smell. Lesson and Workshop”

Master in Marketing and Communication, ISCAE Éducation, Nizza, 3 ore

23 settembre-16 dicembre

Elena Mancioppi, “Filosofia del Cibo ed Estetica del Gusto” (titolare del corso)

a.a. 2025/2026, con Prof. N. Perullo e Dott. Flavio D’Abramo, Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche, terzo anno, Università di Scienze Gastronomiche, Pollenzo; 72 ore, 9 CFU

28 ottobre-12 novembre

Elena Mancioppi “Aesthetics of Flavors and Emotions” (titolare del corso)

Master’s Degree in New Food Thinking, University of Gastronomic Sciences, Pollenzo, 16 hours

16 maggio

Elena Mancioppi, “La multisensorialità del cibo”

Seminario Foundation Year, Università di Scienze Gastronomiche, Pollenzo, 4 ore

31 marzo-19 maggio

Elena Mancioppi, “The Sweet and the Fragrant: New Theoretical Perspectives on Taste, Smell, and the Arts” (titolare del corso)

Elective course with Dr. M. Borsato, Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche, secondo anno, Università di Scienze Gastronomiche, Pollenzo, 24 ore

25 marzo-3 aprile

Elena Mancioppi, “Food Culture, Communication, and Psychology”

Elective module with Dr. R. Migliavada, Master in International Food&Beverage Management, ESCP Business School, Turin, 9 hours

2024

16 settembre-18 dicembre

Elena Mancioppi, “Filosofia del Cibo ed Estetica del Gusto” (titolare del corso)

a.a. 2024/2025, con Prof. N. Perullo e Dott. Flavio D’Abramo, Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche, terzo anno, Università di Scienze Gastronomiche, Pollenzo; 72 ore, 9 CFU

29 ottobre-14 novembre

Elena Mancioppi “Osmospheres: Smell and Perception” (titolare del corso)

Master’s Degree in New Food Thinking, University of Gastronomic Sciences, Pollenzo, 16 hours

11 giugno

Elena Mancioppi “Food Smell: Atmospheres and/as Air Design”, “Flavors and Social Issues: Between Aesthetics, Ethics, and the Arts”

Course: “Food Aesthetics and Communication”; Master in Design for Food - POLI.design, politecnico di Milano, 5 hours

19 marzo-23 aprile

Elena Mancioppi, “Osmospheres: Smell, Atmosphere, Food”

Course: “Food for Thought: Integral Sustainability in Gastronomy”, Graduate Programme in Food Innovation & Management (1st year); a.a. 2023/2024; University of Gastronomic Sciences, Pollenzo, 12 hours

6 marzo

Elena Mancioppi, “Osmospheres: Smell, Atmosphere, Food”

Elective module with N. Perullo, R. Migliavada, course “Food Culture, Communication, and Psychology”, Master in International Food&Beverage Management, ESCP Business School, Turin, 6 hours

2023

22-30 novembre

Elena Mancioppi, “Osmospheres: Smell, Atmosphere, Food”

Course “Food for Thought: Integral Sustainability in Gastronomy, Graduate Programme in Food Innovation & Management (2nd year); a.a. 2023/2024; University of Gastronomic Sciences, Pollenzo, 8 hours

18-23 novembre

Elena Mancioppi, “Smellscapes” (titolare del corso)

Master’s Degree in New Food Thinking (Creativity, Art, Relationships, Education); a.a. 2023/2024; University of Gastronomic Sciences, Pollenzo; Teaching language: English; 16 hours

9 ottobre-12 dicembre

Elena Mancioppi, Filosofia e Linguaggi della Gastronomia

a.a. 2023/2024, Laurea Triennale in Scienze e Culture Gastronomiche, terzo anno, Università di Scienze Gastronomiche, Pollenzo, 12 ore

23-25 gennaio

Elena Mancioppi, “Smellscapes: An Overview on Smell, Food Flavour, and Air Design”

Course “Food Aesthetics and Communication”, Master in Design for Food - POLI.design, politecnico di Milano, 9 hours

2022

13-15 dicembre

Elena Mancioppi, “Smellscapes” (titolare del corso)

Master’s Degree in New Food Thinking (Creativity, Art, Relationships, Education), a.a. 2022/2023; University of Gastronomic Sciences, Pollenzo, 8 hours

28 ottobre

Elena Mancioppi, “Smellscapes: How Food Flavors Shape Urbanities”

Elective course “New Frontiers of Gastronomy”, Graduate Programme in Food Innovation & Management; a.a. 2022/2023; University of Gastronomic Sciences, Pollenzo, 2 hours

21-23 febbraio

Elena Mancioppi, “Smell&Food: Air Design and Scent Marketing”

Course “Food Aesthetics and Communication”, with Prof. N. Perullo and Dr. M. Borsato, Master in Design for Food - POLI.design, politecnico di Milano, 6 hours

LGASTR - Gastronomia, ospitalità e territori

Su appuntamento concordato via mail

MONOGRAFIE

2023

Elena Mancioppi, Osmospheres: Smell, Atmosphere, Food, Milano-Udine: Mimesis International, 2023.

2022

Elena Mancioppi, L’olfattivo. Per un’estetica sociale dell’odorato, Pisa: Edizioni ETS, 2022.

CURATELE/TRADUZIONI

2024

Arnold Berleant, Ripensare l’estetica. Saggi eretici sull’estetica e le arti, a cura e traduzione di Elena Mancioppi, Milano-Udine: Mimesis, 2024.

2021

Nicola Perullo, Elena Mancioppi (a cura di), The Senses of Smell: Scents, Odors and Aromatic Spaces – Rivista di Estetica, LXI, 78, 3/2021.

ARTICOLI IN RIVISTE IN FASCIA A

2026 (forthcoming)

Elena Mancioppi, “The World Is My Provocation: Pathicity in Gaston Bachelard”, Studi di Estetica, tbd.

2021

Elena Mancioppi, “Towards a Sociopolitical Aesthetics of Smell”, Rivista di Estetica, 78, 3/2021, pp. 131-151.

2020

Elena Mancioppi, Nicola Perullo, “Estetica aromatica. Odore, politiche dell’atmosfera e impegno percettivo”, Rivista di Estetica, 73, 1/2020, pp. 118-135.

attualmente in lavorazione:

Elena Mancioppi, “Douceur: Notes on Sweetness in Bachelard’s Material Imagination” (rivista in fascia A)

ARTICOLI IN RIVISTE INDICIZZATE

2025 (forthcoming)

Elena Mancioppi, “Osmospheric Images: Reveries, Smells, and Memories in Gaston Bachelard”, img journal, 12, 2025, pp. tbd.

2024

Brian Goeltzenleuchter, Elena Mancioppi, “Atmospheres, Art, and Aesthetics: A Conversation”, Espes: The Slovak Journal of Aesthetics, 13(1), 2024, pp. 31-47.

2023

Elena Mancioppi, “Eco-relational Aesthetics: Wandering Around Dualistic Ruins”, Contemporary Aesthetics, 21, 2023.

2022

Elena Mancioppi, “Osmospheric Dwelling: Smell, Food, Gender and Atmospheres”, Espes: The Slovak Journal of Aesthetics, 11(2), 2022, pp. 38-53.

attualmente in lavorazione:

Elena Mancioppi, Nicola Perullo, “The Haptic Gaze: Relational Thinking for Ecological Crisis” (rivista indicizzata)

Elena Mancioppi, Maddalena Borsato, “Taste and Technology: The Gastronomy of Decadence” (rivista indicizzata)

ARTICOLI IN RIVISTE OPEN-ACCESS E PEER-REVIEWED

2024

Elena Mancioppi, “Air Design”, International Lexicon of Aesthetics, Spring 2024 Edition, pp. 1-6.

2019

Elena Mancioppi, “Cibo, atmosfere ed estetizzazioni olfattive”, E|C: Rivista dell’Associazione Italiana Studi Semiotici, 27, 2019, pp. 1-9.

CONTRIBUTI IN VOLUME

2025

Elena Mancioppi, Food Flavors in Italo Calvino: Towards an Olfactory Somaesthetics, in Dorota Koczanowicz, Nicola Perullo (a cura di), Somaesthetics and Food, Leiden: Brill, 2025, pp. 169-197.

Elena Mancioppi, Arturo’s Multispecies Osmoverse, in Bruce Jennings, Gavin Van Horn (a cura di), Sensoria: Attending to the Wonder and Vitality of Nature, Libertyville: Humans & Nature Press, 2025, pp. tbd.

2021

Nicola Perullo, Elena Mancioppi, Per un’estetica dell’aromatico, in Nicola Perullo, L’altro gusto. Per un’estetica dell’esperienza gustativa (seconda edizione), Pisa: Edizioni ETS, 2021, pp. 171-186.

Elena Mancioppi, L’olfatto come senso estetico-politico, in Massimo Montanari (a cura di), Cucina politica. Il linguaggio del cibo fra pratiche sociali e rappresentazioni ideologiche, Roma & Bari: Laterza, 2021, pp. 284-298.

dal 2025

membro della ESA (European Society for Aesthetics)

dal 2024

membro dell’ISGSS (International Society for Gastronomic Sciences and Studies)

dal 2019

membro della SIE (Società Italiana di Estetica)

2025

26 giugno

Elena Mancioppi, “The World Is My Provocation: Pathicity in Gaston Bachelard” (seminario)

Convegno annuale di “Sensibilia”, Pathos, Università di Roma Tor Vergata, (maggio-novembre 2025, Roma)

13 giugno

Elena Mancioppi, “Reimagining Food Systems through Creative Practice” (webinar)

STHIRA 2025, Sustainable Food Innovation Challenge for University students in India (Foodwize and Unisg)

21 maggio

Elena Mancioppi “La poetica dello spazio di Gaston Bachelard” (seminario, con A. Lavarello, A. Canevari)

Ciclo di incontri “Il maestro e Margherita” a cura di Elisabetta Canepa, museo di Sant’Agostino, Università di Genova

2024

3 dicembre

Elena Mancioppi, Maddalena Borsato, “The Interplay of Taste, Smell, and Technology: Contemporary Artistic Frontiers” (intervento)

Research Workshop “Technologies and the Senses” (3-4 December 2024, Turin), Department of Philosophy and Educational Sciences of the University of Turin and the PhD Program FINO

20 novembre

Elena Mancioppi, “Osmospheres: Smell and Atmospheres” (keynote speech)

Conference “Atmospheres of Places, Objects and Events” (20-21 November 2024, Genoa), PRIN-PNRR Project “Atmospheres (ATMOS): What They Are and How They are Grasped”

27 settembre

Elena Mancioppi, “Flavors and/as Atmospheres: An Inquiry into Food Osmospheres in the Arts” (intervento) e co-convenor del panel “Sweet Taste, Food Smell and the Arts: New Theoretical Perspectives”

Congress of ISGSS (26-28 september 2014, Pollenzo e Torino)

2023

15 novembre

Elena Mancioppi, “Osmospheres: How Smells Have Infiltrated Aesthetics and the Arts” (seminario)

ART (Aesthetic Research Torino), Palazzo Nuovo, biblioteca di filosofia, Torino, Department of Philosophy and Educational Sciences of the University of Turin and the PhD Program FINO

27 aprile

Elena Mancioppi, “Eating with the Nose: Art, Flavours, Food”, (intervento)

Seminario “La cucina è arte?”, Ritsumeikan University, Kyoto, Giappone

13-15 aprile

Supporto al coordinamento organizzativo del XXI Convegno annuale nazionale della SIE (Società Italiana di Estetica), “I linguaggi dell’estetica”, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Pollenzo (CN)

2022

18 ottobre

Elena Mancioppi, “Discontinuità olfattiva: Estetiche dell’abitare l’aria” (intervento)

Congresso Pensare la discontinuità: Le scienze umanistiche e sociali di fronte al riscaldamento globale e alla crisi ecologica, (17-18 ottobre 2022, Università di Parma)

24 settembre

Elena Mancioppi, “Olfactory Foodification: A Philosophical Inquiry on Smell, Food, and Spaces” (intervento)

Congresso “Symposium Toward the International Society for Gastronomic Sciences and Studies” (23-25 Settembre 2022, Pollenzo/Torino)

2018

2 dicembre

Elena Mancioppi, “Politiche dell’atmosfera. L’estetizzazione olfattiva del vissuto aromatico sociale” (intervento)

XLVI Congresso AISS (Associazione italiana di studi semiotici), “Politiche del gusto. Mondi comuni, fra sensibilità estetiche e tendenze alimentari” (30 novembre-2 dicembre 2018, Palermo)

Il mio lavoro verte sulla filosofia e sull'ecologia della percezione (principalmente l'olfatto), sulla fenomenologia delle atmosfere, sulle implicazioni sociali, etiche, politiche e affettive degli odori (soprattutto legati al cibo), sull'arte e il design olfattivi, sulle avanguardie artistiche e gastronomiche, sull'estetica degli aromi alimentari e sulla filosofia del gusto. I miei interessi di ricerca includono l'antropologia dei sensi, il tema dell'immaginazione e degli affetti, la letteratura, le teorie multispecie, l'estetica del quotidiano.