Kick off corso Commis di cucina

Giovedì 8 ottobre si terrà il kick off del corso di Commis di Cucina, a San Benedetto del Tronto, dalle ore 14:00 alle ore 18:00.

Commis di Cucina è il percorso di alta formazione finanziato dal Ministero del Turismo, realizzato con Federalberghi e Accademia Chefs.

PROGRAMMA

Ore 14.00 | Il Corso Commis nel progetto FOR.MA.T

Prof.ssa Maria Antonella Ferri - Preside della Facoltà di Scienze Economiche e Giuridiche Universitas Mercatorum

Ore 14.10 - Le opportunità e i servizi di Federalberghi nel progetto

Dr. Angelo Candido - Vice-Direttore Federalberghi

Ore 14.20 - L'approccio del "destination management"

Prof. Gianpaolo Basile - Professore associato di Economia e Gestione di Imprese Universitas Mercatorum

Ore 14.30 - Valorizzare i territori: il corso di L-GASTR

Prof.ssa Aurora Cavallo - Coordinatrice del Corso di Laurea Gastronomia, Ospitalità, Territori Universitas Mercatorum

Ore 14.40 - Le opportunità e i servizi dell'Accademia Chefs nel progetto FOR.MA.T

Dr. Roberto Morello - Direttore Accademia Chefs San Benedetto del Tronto

Ore 14.50 - Presentazione dei partecipanti

Ore 15.00 - Articolazione del corso e modalità di svolgimento

Dr.ssa Pina Pedicini - Responsabile Area Progetti Universitas Mercatorum

Ore 15.10 - 18.00 - Introduzione alla figura del commis, obiettivi del corso e programma di dettaglio

Mariano Narcisi - Chef e docente dei laboratori